澳门美食

澳门路边摊小吃推荐,健康无添加:潘荣记金钱饼

澳门小吃推荐潘荣记金钱饼,是澳门旅游局推荐的噢。澳门的路边摊小吃很少,而且大多都藏在巷子里,而潘荣记金钱饼就在议事厅前地仁慈堂骑楼旁。

澳门路边摊小吃推荐,健康无添加:潘荣记金钱饼

澳门潘荣记地址:
总店:新马路大砲台街1号B‎ (老板是潘荣夫妻)
分店:议事厅前地喷水池旁 (老板是潘荣儿子)
(都是下午一点后才开卖~卖到六点)

下图请见左边有个彩色的大西瓜伞,那就是金钱饼的摊子,老板是第二代金钱饼传人(初代的总店铺在大炮台街,就是潘荣) 。

澳门路边摊小吃推荐,健康无添加:潘荣记金钱饼

前一天我们就有看到这小摊贩,应该是说闻到,这饼很香的,但没有买,很多人排队。如果说你有经过,可以买一点来吃吃看噢。

这个潘荣记有多厉害?连邮政局澳门昔日风情系列邮票中都有潘荣叔在造金钱饼的画像。

金钱饼最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖(牛油耶,所以吃素的人要注意一下喔)。预先拌匀材料,搓成小球,等火炉中两块自制的圆形生铁烧至烫热后(这个铁盘是初代老板请人特制的)再将7个小球放下,压下铁烧个30秒至1分钟,然后掀开,就见到新鲜热烫、甜脆金黄的金钱饼了。

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话说这个大家尊称潘荣大叔的初代老板(现在应该称爷爷,去总店就可以看到他老人家),其实以前是餐厅厨师噢。但是因为潘荣做菜不喜欢加添加物,香精等不健康的佐料进去,和老板不合,之后就离开餐厅,研发了这个金钱饼,一卖就卖了这么多年。

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老板动作很利落,看起来很简单唰唰唰就揉好了。

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放到铁盘上,很快的,一下就变饼了。

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是用炭烤的噢,放到铁盘上压扁的这个动作,我也好想压压看,感觉会很有快感。

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为何要沿用炭炉,何不改用别的炉具令自己不用这样辛苦?我在澳门美食网看到:婆婆说,用炭炉火力较平均、不易焦,金钱饼受热烧出来的花纹才会靓,而且炭火烤出来的饼会有一种特别的香气,改了烧火工具就难保水准。

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刚热好比较软一点,过一会冷掉就口感有点像是比较脆一点的蛋卷。好吃吗?若是超级好吃,我一定会说的啊。这小东西应该说是尝鲜,因为没吃过这样的东西,这个饼吃起来就像饼干,脆脆的,很香,很香,不会甜。吃完会有点口干,所以很适合配饮料吃。

我个人觉得是不错,但没有到必吃的等级。因为金钱饼主打的是潘荣叔所坚持的健康路线,大家都知道的,通常健康路线的东西会没有垃圾食物来的重口味跟那种甜度,但说不定爱吃饼干的你,会很喜欢噢。

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有鉴于澳门的物价,买了50MOP,哈哈哈哈 结果超大一包,这包让我们从下午吃到晚上回到酒店。

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每盒/磅$80,零售$10元起,想说一盒80,所以我们买$50,没想到这么大包,建议应该买$30,两个人吃差不多。 

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