澳门美食

澳门葡国餐厅推荐 不可错过的九如坊葡国餐厅

九如坊葡国餐厅是到澳门旅游不可错过的餐厅,小编2006年与2010年共去吃过两次,2007年小编走访葡萄牙,当2014年1月再度去九如坊葡国餐厅用餐时的感觉又份外不同。所以给大家推荐地道的澳门九如坊葡国餐厅。

为什么九如坊葡国餐厅的餐点不容错过呢?因為九如坊的行政总厨卢子成先生就是当时葡萄牙驻澳门总督的主厨,就可想其厨艺之精进。如同其网站介绍:行政总厨卢子成先生自1974年担任澳门总督府的厨师,1985年至1999年期间,歷任连续七届澳门总督府主厨,亦曾在葡国三年专注研习烹调葡国菜技艺。在1999年12月18日 ,卢主厨获澳门最后一任总督韦奇立将军颁发专业劳绩勋章,以表扬其对厨艺热诚钻研具有高度专业造诣及在澳门对推广葡国菜的贡献。

澳门葡国菜的特色,根据小编自己的观察(因为 小编真的在葡萄牙吃过当地的菜,所以做个小小比较),是融合了广东菜与葡萄牙菜的作法,部分直接是葡萄牙菜色,举例来说如「烤沙甸(即沙丁鱼)」。臺湾的的沙丁鱼通常很小,大概不会超过8公分 长度,大多做成小鱼乾或蒸熟沾酱油搭配蒜苗食用;澳门与葡萄牙作法一样,多用烧烤方式,不过大小亦有差别,澳门的沙丁鱼大概10 -15公分左右,葡萄牙的沙丁鱼会大一些。

另外,澳门菜还有一个特色,就是喜欢使用马介休这项食材,马介休是啥?就是晒干的鱈鱼,晒干过程中,常需用盐加以风乾,所以具有咸味。马介休的料理方式很多,可以炒、烩、炸、焗烤…等。以下是小编两次去九如坊吃过的餐点,不过这回小编因为天冷(恰好遇到近年来最低温9度以下),因此在室内用餐,拍照时,小编又不知哪来的傻劲,不用闪光灯和脚架,但美食当前兴奋不已,有些照片因此而模糊,还望游客海涵部分「朦朧」的美食。

九如坊葡国餐厅大门:
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九如坊葡国餐厅吧台:
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罌粟子腰果麦包:

面包Q软有弹性,可单吃、涂抹奶油,或沾汤吃皆可。

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幼龙虾海鲜汤:
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烟肉虾卷:

烟肉卷整只虾,然后裹粉,快速过油,外皮酥脆,却仍能保持烟肉与虾子的原味。
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烧沙甸:
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马介休炒杂菜(椰菜/椰菜花/西兰花):

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焗海鲜马介休舌:
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旅游书上推荐焗马介休舌,但服务人员建议点焗海鲜马介休舌,尝过后,觉得建议是对的,因为纯粹的马介休舌较咸,加上其他海鲜方能盐度适中。相当值得一试,因为台湾似乎没此道料理。

非洲鸡:

摆盘配菜皆有半只鸡、葡式香肠、醃瓜、红萝卜、橄榄。

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芥末烤羊鞍:
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焗酿海鲜龙利:
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焗鸭饭:
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说明:

1.可能是生米略炒过后加入鸭丝,然后进烤箱烤。最后再铺上葡式香肠。色美味香,值得一试。

2.第一张照片即小编将焗鸭饭放置自己小盘中央,左搭马介休炒杂菜,右搭焗海鲜马介休舌,上為葡式香肠。

海鲜饭:
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与葡萄牙当地海鲜饭不同,较似臺湾或香港的海鲜炒饭。

木糠布甸:特色甜品
澳门葡国餐厅推荐 不可错过的九如坊葡国餐厅

 

澳门九如坊葡国餐厅地址:

地址:澳门板樟堂巷3号地下(其实看起来是一楼)

九如坊葡国餐厅官网:www.plataomacau.com

注意事项:星期一没有营业。


如何找到九如坊葡国餐厅,其实很容易:

很多人因找不到九如坊餐厅而错过,其实很容易找,可从港澳码头搭公车(例如3号公车)到议事亭前地,即民政总署前面,然后往热闹的玫瑰堂方向直走的第三个小

巷,约1-2分鐘,右手边会看到一间麦当劳,右转就是板樟堂巷,是个小上坡,约走1-2分钟,左方有一内缩的房子,就可看到九如坊明显的招牌。

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