澳门美食

澳门正宗葡国菜,九如坊葡国餐厅,惊艳的葡国料理

澳门除了有美味的各式小吃,当然还有不可错过的正宗葡国菜。黑桃这趟准备要去品尝的九如坊葡国餐厅是澳门葡国菜中的名店呢。Go,来尝尝葡国菜吧。

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穿过议事亭前地,九如坊就在附近的小巷子里,如果实在找不到,可以问下当地人,因为九如坊葡国餐厅在澳门还算比较有名气的。

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九如坊行政主厨──卢子成,为连续七届的澳门总督府御厨,此间餐厅即是他退休后的事业,身为老百姓的黑桃现在也可尝到其精湛厨艺。餐厅所在位置很清幽,气氛还不错。

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这里的菜色很丰富,多达百种的各式料理,从前菜、汤品、主餐到甜品通通都有,而且有许多强项菜色值得让人一试,倒是荷包会伤了些,因为这里的价位并不低呀。

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简单却很好吃的「罂粟子腰果麦包」(Poppy Seed and Cashew Nut Rye Bread) 是店内不可错过的餐前面包,烤热的麦包外脆内韧,香气迷人,抹上即溶化的冰凉奶油更是美味,强烈推荐。

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「马介休梳乎厘」(Bacalhau Souffle) 也是店内招牌,马介休(Bacalhau)是一种醃制的鳕鱼,是葡国菜常见的食材之一,这类烤蛋白的料理也是葡萄牙经常出现的菜色,不管是甜的、咸的都有。

轻盈松热的「马介休梳乎厘」尝起来有鱼香与蛋香,会让人想多吃几口;不过整体口味偏咸,看来品尝葡国菜可要有心理准备呀!因为越道地的葡萄牙料理口味越咸。

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「焗鸭饭」(Baked Duck Rice) 为招牌功夫菜,别小看这一小碟的饭!做工耗时。

正统的葡式焗鸭饭是将鸭子略烫熟后拆成肉丝,同时以骨架熬汤后用于煲饭,煮熟后的米饭与鸭肉丝分层叠上在焗烤盘中,一层米饭、一层鸭肉丝再铺上一层米饭,最后加上葡式香肠后放进炉内焗香(挺费工的)。吸收汤汁精华的米饭香味四溢,再搭配鸭肉丝真的很美味,来这里一定要尝尝看。

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「非洲鸡」(Spicy Chicken (half-whole)) 同样也是香气迷人的葡国名菜!以香料醃制鸡肉后再用「非洲酱」涂上鸡肉后烘烤。鸡肉非常鲜嫩入味,其外皮烤的带些焦脆大大增添了香气与口感,连一旁的配菜都很好吃,超香的。(非洲酱以辣椒、蒜头、干葱头、椰丝、番茄酱/花生酱等等调制而成)

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「咖喱大肉蟹」(Jumbo Crab Curry) 炒的也很香,金黄色咖哩让人胃口大开,蟹大肉多吃起来很过瘾。

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饭后洗洗手专用

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不可不吃的「木糠布甸」(Biscuit Mousse),看似木屑的玛丽饼屑加上冻奶油,一层层叠出香绵丝滑,是一道很经典的葡式甜点。饼干部分很香,而冰冻过的奶油则像是冰泣淋,尝起来一点都不甜腻,其实澳门有很多的店家都有贩售,不过许多人还是推荐「九如坊」的,不管在口味上还是冻奶油的厚度都颇优。

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「芒果摩士」(Mango Mousse) 宛如吃到新鲜芒果果泥般,非常的浓郁。

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黑哥桃桃第一次的澳门葡国菜体验就在九如坊葡国餐厅,详情请看:澳门葡国餐厅推荐 不可错过的九如坊葡国餐厅,感觉很新鲜也很美味,经典的焗鸭饭、木糠布甸更是令人惊艳耶。

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