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職技認可賽頒獎 提升從業員專業

【本報訊】旅遊學院於2019年1月3日舉行『澳門職業技能認可基準』(MORS) 2018金襟針大賽頒獎典禮,由旅遊局程衛東副局長、勞工事務局職業培訓廳張瑋廳長、澳門博彩股份有限公司人力資源部(非博彩)陳詩麗副總裁、新葡京酒店William Visser總經理、澳門酒店旅業職工會李寶來會長及澳門酒店協會Niek Hammer理事擔任頒獎嘉賓。

今年是學院第16年舉辦此比賽,吸引了39個機構派員參與,參賽人數多達368名,所有項目之總決賽已分別於12月4及5日在新葡京酒店及旅遊學院舉行。比賽項目共有10個,包括:西廚助理廚師、調酒員、中式烹調師 (港澳粵菜) – 中級、中式烹調師 (港澳點心) – 中級、前堂代辦及行李員、前堂服務員/客務關係主任、旅遊博彩業保安員、房務員、中菜侍應生及西餐侍應生。

旅遊學院院長黃竹君博士在致詞時表示,學院轄下的旅業及酒店業學校一直提供各類培訓課程,2017/18學年的培訓量近兩萬人次,澳门赌场没人管,其中包括「澳門職業技能認可基準」的培訓課程及考核。除本地業界一直支持員工參與MORS的培訓及考核,以推動澳門成為提供優質旅遊服務的目的地外,學院亦積極將MORS制度引入大灣區,以協助其提升旅遊服務質量。

隨著澳門獲評定為聯合國教科文組織創意城市美食之都,旅遊學院於2017/18學年繼續推出各類短期課程,以加強餐飲行業的人才培訓。學院轄下的旅業及酒店業學校在2017/18學年提供了約150個短期餐飲專業培訓課程,涵蓋不同領域、程度,澳门赌场筹码最大面值,滿足不同經驗與背景人士所需。課程包括不同菜系的烹飪技巧、餐飲產品知識、餐飲服務技巧、食物衛生等,共培訓了2,680人次。

比賽分為三輪進行,首兩輪比賽是按不同工種;分別以筆試及技術形式進行,內容是根據「澳門職業技能認可基準」的培訓手冊及所屬工種的基本知識擬定題目。第一輪比賽專為未獲MORS證書之參賽者而設,成績達75分的參賽者方可與持有MORS證書之參賽者一同參加第二輪比賽。第二輪比賽中,成績優異的參賽者方可出線,在總決賽中一較高下,而每名進入總決賽的出線者均獲頒予證書。

比賽由30多位資深業界人士及導師組成的評判團全程觀察並予以公正的評分,最後從每個項目選出兩名優勝者。優勝者除獲頒發金襟針獎外,更可得到現金獎澳門幣8,000元、旅業及酒店業學校課程資助金澳門幣2,000元及證書。

「澳門職業技能認可基準」是一項由旅遊學院與本澳旅遊同業共同努力的成果,於2001年初開始推行,此基準針對旅遊業內不同職能定立相關從業員統一必備的技能及知識,以考核及培訓制度鼓勵從業員不斷提升專業知識及技能,現階段包括以下工種:

西廚助理廚師

調酒員

中式烹調師(港澳粵菜)- 初級

中式烹調師(港澳粵菜)- 中級

中式烹調師(港澳點心)- 初級

中式烹調師(港澳點心)- 中級

前堂代辦及行李員

客務關係主任

花藝設計師

前堂服務員

零售服務主任

房務員

旅遊博彩業保安員

旅行社代理

中菜侍應生

西餐侍應生

西點烘焙師

為了表揚於各職業中有傑出表現的『澳門職業技能認可基準』認可人士,旅遊學院自2002年開始舉辦「金襟針比賽」。

『澳門職業技能認可基準』2018金襟針大賽 – 金襟針得主

西廚助理廚師

陳健 永利澳門

PAGUILIGAN JANUEL ACUPAN 永利皇宮

調酒員

ALDEN APOS LAPAR 澳門巴黎人

聶鵬 澳門美高梅

中式烹調師 (港澳粵菜) – 中級

印云輝 新葡京酒店

張國治 佳景集團

中式烹調師 (港澳點心) –中級

段寧寧 美獅美高梅

張壯偉 摩珀斯

前堂代辦及行李員

梁穎欣 澳門巴黎人

肖心儀 美獅美高梅

前堂服務員 / 客務關係主任

馮俊賢 葡京酒店

梁麗瓊 永利澳門

房務員

蘇北青 新葡京酒店

叶超明 新濠鋒

旅遊博彩業保安員

何錦鈞 新葡京酒店

龔敏 澳門銀河

中菜侍應生

黃曉詩 新葡京酒店

朱田會 澳門美高梅

西餐侍應生

CHEW WENG KIT 永利澳門

楊金玉 澳門美高梅

旅遊學院舉辦「澳門職業技能認可基準」 2018金襟針大賽及頒獎典禮.jpg

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